豆浆作为一种传统的中式饮品，不仅口感醇厚，而且营养价值极高，它含有丰富的植物蛋白、维生素以及矿物质，是许多人早餐桌上不可或缺的一部分，市面上的成品豆浆往往含有添加剂和防腐剂，无法完全满足现代人对健康饮食的需求，学会在家制作现磨豆浆，不仅能保证豆浆的新鲜度和纯正口感，还能根据个人口味进行调整，更加符合家庭的健康需求，本文将详细介绍现磨豆浆的做法和配方,让你轻松在家享受新鲜健康的豆浆。

材料准备

1. 黄豆：50克（约2-3人份）
2. 清水：800毫升（可根据需要调整）
3. 白糖/蜂蜜：适量（可选,根据个人喜好添加）
4. 其他配料：如红枣、枸杞等（可选,增加营养和风味）

步骤详解

浸泡黄豆

将黄豆提前清洗干净，然后放入大碗中，加入足够的清水浸泡，夏季浸泡6-8小时，冬季则需浸泡12小时以上，浸泡后的黄豆会膨胀变软,便于研磨和提取豆浆中的营养成分。

清洗黄豆

浸泡好的黄豆需要再次清洗几遍，去除表面的浮沫和杂质，这一步非常重要,可以确保豆浆的口感更加细腻。

研磨豆浆

将清洗干净的黄豆放入豆浆机或料理机中，加入适量的清水（一般比例为1:15左右，即每100克黄豆加1500毫升水），启动机器，将黄豆研磨成浆，如果使用传统石磨，则需要将黄豆和水一起倒入石磨中,慢慢磨成豆浆。

过滤豆浆

将研磨好的豆浆通过细筛或纱布过滤，去除豆渣，这一步可以使用手动过滤或者使用电动豆浆机的自动过滤功能,过滤后的豆浆口感更加细腻顺滑。

煮豆浆

将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，在煮的过程中要不断搅拌，防止豆浆粘底糊锅，当豆浆煮沸后转小火继续煮2-3分钟，这样可以杀死可能存在的细菌,保证豆浆的安全饮用。

调味

煮好的豆浆可以根据个人口味加入适量的白糖或蜂蜜进行调味，如果喜欢更丰富的口感，还可以在豆浆中加入红枣、枸杞等配料,增加营养价值和风味。

享用

将煮好的豆浆倒入杯中，即可享用一杯新鲜健康的现磨豆浆了，如果你喜欢冷饮，也可以将热豆浆冷却后放入冰箱冷藏,制成冰镇豆浆。

小贴士

1. 黄豆的选择：选择优质的非转基因黄豆，口感更佳,营养价值更高。
2. 水量控制：加水时要根据实际情况调整,避免豆浆太稀或太浓。
3. 过滤彻底：过滤时要确保豆渣被完全去除,这样豆浆才会更加顺滑。
4. 煮豆浆时注意安全：煮豆浆时要密切关注火候,防止溢出或糊底。
5. 保存方法：现磨豆浆最好当天饮用完毕，如需保存，应放入冰箱冷藏,并在24小时内饮用完毕。

自制现磨豆浆虽然过程稍显繁琐，但当你品尝到那一杯新鲜、纯正、营养丰富的豆浆时，所有的努力都会变得值得，通过掌握正确的做法和配方，你可以根据自己的口味和需求进行调整，让每一口豆浆都充满家的味道，无论是作为早餐的搭配，还是下午茶的小憩时光，现磨豆浆都能为你带来满满的幸福感,快来试试吧！