在炎炎夏日,没有什么比一块清凉甜美的水果糖更能抚慰人心了，我们就来揭秘水果糖的制作过程，让你在家也能轻松享受这份甜蜜的艺术。

材料准备

1. 主要原料：白砂糖500克、水200毫升、柠檬汁适量（约30毫升）、食用色素或天然色素（如红甜菜根汁、蓝莓汁）适量。

   

2. 辅助工具：不锈钢锅、硅胶模具、细筛、刮刀、糖果温度计、烘焙纸。

制作步骤

熬糖浆

• 将白砂糖和水倒入不锈钢锅中,用中小火慢慢加热，不需要搅拌，让糖自然溶解。
• 当糖水开始冒泡时,加入几滴柠檬汁，这有助于防止糖结晶。
• 继续加热至糖浆温度达到149°C（硬裂温度），此时糖浆会从浑浊变得澄清，可以用筷子蘸一点糖浆滴入冷水中测试，如果能形成硬脆的珠子，则说明糖浆已熬好。

上色与调味

• 根据个人喜好,在糖浆中加入几滴食用色素或天然色素，轻轻搅拌均匀，如果想要多种颜色，可以分次加入不同颜色的色素。
• 如需添加果味,可在糖浆稍微冷却后加入少量果泥或果汁，再次搅拌均匀。

成型与冷却

• 将熬好的彩色糖浆缓缓倒入事先涂抹了一层食用油的硅胶模具中,或者倒在铺有烘焙纸的工作台上，用刮刀抹平。
• 等待糖浆完全冷却并凝固,这一过程可能需要几个小时，具体时间取决于环境温度和糖浆厚度。

脱模与保存

• 当糖块完全硬化后,小心地从模具中取出，或者直接将烘焙纸上的糖块切割成小块。
• 将切好的水果糖放入密封容器中保存,避免受潮。

小贴士

• 安全第一：熬糖过程中会产生高温，务必小心操作，避免烫伤。
• 创意无限：除了基本的水果色彩，你还可以尝试使用咖啡、绿茶等液体为糖块上色，创造出独特的风味。
• 健康提示：虽然自制水果糖无添加防腐剂，但含糖量高，请适量享用。

通过以上步骤,你不仅能亲手制作出美味的水果糖，还能根据个人偏好调整口味和颜色，享受独一无二的甜蜜体验，快来尝试吧，让这份甜蜜成为你生活中的一抹亮色！