在美食的世界里，总有那么一些简单却让人难以忘怀的美味，炸鲜奶，就是这样一种让人回味无穷的甜点，它不仅口感细腻，而且制作过程相对简单，是家庭聚会或者朋友小聚时的好选择,我们就来聊聊如何在家轻松做出这道美味的炸鲜奶。

所需材料

• 牛奶：500毫升
• 玉米淀粉：50克
• 白糖：适量（根据个人口味调整）
• 鸡蛋：1个（只取蛋清）
• 面包糠：适量
• 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

1. 准备牛奶 我们需要准备新鲜的牛奶，如果你喜欢更浓郁的口感，可以选择全脂牛奶；如果担心热量过高，脱脂牛奶也是很好的选择，将牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热至微沸状态，但不要让它煮沸,以免破坏牛奶中的营养成分。

2. 加入玉米淀粉和白糖 当牛奶加热到适宜的温度后，加入事先准备好的玉米淀粉和白糖，玉米淀粉的作用是让牛奶凝固成块状，而白糖则是为了增加甜味，使用打蛋器或者筷子不断搅拌,直到混合物变得浓稠且没有颗粒感。

3. 冷却定型 将煮好的牛奶混合物倒入一个平底盘中，摊平成薄片状，然后放入冰箱冷藏室冷却至少两小时，直至完全凝固，这一步非常关键，因为只有当牛奶完全凝固后,才能进行下一步的切割和包裹工作。

4. 切块和裹粉 从冰箱取出已经凝固的牛奶块，用刀切成小块备用，将鸡蛋清打散，加入适量的面包糠搅拌均匀，制成糊状物，将每一块牛奶都均匀地裹上一层蛋清液，然后再滚上一层面包糠,确保每一面都被覆盖住。

5. 油炸 在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（大约160℃），将裹好面包糠的牛奶块小心地放入油锅中，注意不要堆叠在一起，以免粘连，用中火慢慢炸至金黄色，期间可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，当牛奶块表面呈现出诱人的金黄色时,即可捞出沥干油分。

6. 装盘享用 将炸好的鲜奶块盛放在盘子里，稍微放凉一会儿就可以开动了，此时的炸鲜奶外酥内软，香甜可口,非常适合作为下午茶或是节日里的甜品。

   

小贴士：

• 控制好油温非常重要，过高会导致外皮焦黑而内部不熟；过低则会使鲜奶吸收过多油脂,影响口感。
• 如果想要更加丰富的口感,可以在面包糠中混合一些芝麻或椰蓉等配料。
• 对于不喜欢甜食的朋友来说，可以减少糖量或者不加糖,直接品尝原味也是非常不错的选择。

通过以上步骤，相信你已经掌握了如何在家制作美味炸鲜奶的方法了，不妨动手试试吧！在这个快节奏的生活里，偶尔为自己和家人准备一份这样的小确幸,定能让日子变得更加甜蜜温馨。